Hvad er vermouth?

Introduktion til vermouth

Vermouth er en aromatisk og krydret vin, der er aromatiseret med forskellige urter, krydderier og bitterstoffer. Den bruges ofte som en ingrediens i cocktails, men kan også nydes alene. Vermouth har en lang historie og er blevet populær over hele verden.

Hvad er vermouth?

Vermouth er en type aromatiseret vin, der er tilsat urter, krydderier og bitterstoffer. Den har en karakteristisk smag, der kan variere afhængigt af producenten og typen af vermouth.

Hvordan laves vermouth?

Vermouth fremstilles ved at blande en basevin med en blanding af urter, krydderier og bitterstoffer. Disse ingredienser infunderes i vinen i en periode for at give den sin karakteristiske smag. Efter infusionen tilsættes der ofte sukker eller andre sødestoffer for at balancere smagen.

Historien bag vermouth

Opdagelsen af vermouth

Vermouth blev opdaget i det 18. århundrede af en italiensk apoteker ved navn Antonio Benedetto Carpano. Han eksperimenterede med at tilføje forskellige urter og krydderier til vin for at skabe en unik smag. Dette blev grundlaget for den moderne vermouth.

Udbredelsen af vermouth

Efter opdagelsen spredte vermouth sig hurtigt over hele Europa og blev populær som en aperitif. Den blev også brugt som en ingrediens i forskellige cocktails, hvilket bidrog til dens popularitet. I dag er vermouth kendt og nydt over hele verden.

Forskellige typer vermouth

Tør vermouth

Tør vermouth er den mest almindelige type vermouth og har en let og krydret smag. Den bruges ofte i cocktails som Martini og Negroni.

Sød vermouth

Sød vermouth har en rigere og sødere smag på grund af tilsætningen af sukker eller andre sødestoffer. Den bruges ofte i cocktails som Manhattan.

Hvid vermouth

Hvid vermouth er lavet med hvidvin som base og har en lysere og mere delikat smag. Den bruges ofte i cocktails og kan også nydes alene.

Rød vermouth

Rød vermouth er lavet med rødvin som base og har en dybere og mere krydret smag. Den bruges ofte i cocktails som Negroni og Manhattan.

Populære cocktails med vermouth

Manhattan

Manhattan er en klassisk cocktail lavet med whisky, sød vermouth og bitter. Den har en rig og kompleks smag og serveres traditionelt med en kirsebær som garnish.

Negroni

Negroni er en populær cocktail lavet med gin, sød vermouth og Campari. Den har en bitter og aromatisk smag og serveres traditionelt med en appelsinskal som garnish.

Martini

Martini er en ikonisk cocktail lavet med gin og tør vermouth. Den kan serveres enten tør (med mindre mængde vermouth) eller våd (med mere mængde vermouth) afhængigt af præferencer.

Sådan nyder man vermouth

Serveringstemperatur

Vermouth kan nydes både kølig og ved stuetemperatur. Nogle foretrækker at servere den kølig, mens andre foretrækker at servere den ved stuetemperatur for at fremhæve de forskellige smagsnuancer.

Glasvalg

Vermouth kan serveres i et bredt udvalg af glas, herunder cocktailglas, vinglas eller endda rocks-glas, afhængigt af præferencer og typen af vermouth.

Tilbehør

Tilbehør til vermouth kan omfatte citrusskal, oliven eller kirsebær som garnish. Disse tilføjer ekstra smag og dekoration til cocktailen.

Verdens mest kendte vermouth-producenter

Carpano

Carpano er en af de ældste og mest anerkendte vermouth-producenter. De er kendt for deres kvalitetsprodukter og har været med til at definere vermouth-genren.

Noilly Prat

Noilly Prat er en fransk vermouth-producent, der er kendt for deres tørre vermouth. Deres produkter er blevet brugt af bartendere over hele verden i mange år.

Cinzano

Cinzano er en italiensk vermouth-producent, der er kendt for deres brede udvalg af vermouth. Deres produkter spænder fra tør til sød og bruges ofte i cocktails.

Verdens mest berømte vermouth-barer

El Vermut

El Vermut er en berømt vermouth-bar beliggende i Barcelona, Spanien. Den er kendt for sit store udvalg af vermouth og autentiske atmosfære.

La Rosa Vermutería

La Rosa Vermutería er en populær vermouth-bar beliggende i Madrid, Spanien. Den er kendt for sin hyggelige atmosfære og gode udvalg af vermouth.

Miracle of Science Bar + Grill

Miracle of Science Bar + Grill er en populær vermouth-bar beliggende i Cambridge, Massachusetts. Den er kendt for sin kreative cocktailmenu og afslappede atmosfære.

Opskrifter med vermouth

Vermouth negroni

Ingredienser:

  • 30 ml gin
  • 30 ml sød vermouth
  • 30 ml Campari
  • Appelsinskal som garnish

Fremgangsmåde:

  1. Fyld et glas med is.
  2. Tilsæt gin, sød vermouth og Campari til glasset.
  3. Rør forsigtigt rundt i glasset i ca. 30 sekunder.
  4. Sigt cocktailen over i et serveringsglas.
  5. Garnér med en appelsinskal.
  6. Server og nyd!

Vermouth spritz

Ingredienser:

  • 60 ml tør vermouth
  • 90 ml danskvand
  • Appelsinskive som garnish

Fremgangsmåde:

  1. Fyld et glas med is.
  2. Tilsæt tør vermouth til glasset.
  3. Tilsæt danskvand og rør forsigtigt rundt.
  4. Garnér med en appelsinskive.
  5. Server og nyd!

Vermouth Manhattan

Ingredienser:

  • 60 ml bourbon
  • 30 ml sød vermouth
  • 2 dashes Angostura bitter
  • Kirsebær som garnish

Fremgangsmåde:

  1. Fyld et glas med is.
  2. Tilsæt bourbon, sød vermouth og Angostura bitter til glasset.
  3. Rør forsigtigt rundt i glasset i ca. 30 sekunder.
  4. Sigt cocktailen over i et serveringsglas.
  5. Garnér med en kirsebær.
  6. Server og nyd!